完熟ペッパーの特徴

こちらの赤いライプペッパーは１房20数粒の中で2.3粒の赤く完熟した

実だけを丁寧にあつめ、天日干しした極上品。

◎香りと味

・香木『伽羅（きゃら）』の様な芳しさが漂う

・レーズンを思わせるフルーティーな香り

・芳醇な旨味と長い余韻

・甘みのある辛さ

その美味しさは有名で、

moilyのお店でも販売をさせていただいているのですが

「一度食べたけど美味しくって。。。」とリピート買いの方の多さに驚きます。

しかもまとめ買いの方も大勢。お友達にプレゼントしたくって。と言う方も何名もいらっしゃいました。

クラタペッパーさんの胡椒は「マツコの知らない世界」でも取り上げられました。

（取り上げられたのは赤いライプペッパー）

多くの一流シェフたちの愛用品としても知られています。

こだわり尽くして作って来られたからこそ、一流の方たちからも愛されているのです。

世界一美味しいカンボジアの胡椒

実は60年代までカンボジアの胡椒は世界で一番美味しいと言われていました。

しかし、その後カンボジアでは内戦が続き、生産量は激減していきました。

そんな1992年から倉田さんは何度もカンボジアへ訪れ、難民支援などを精力的に活動されます。

活動を行う中で、カンボジアの地に根付くような産業を作ることの必要性を痛感。

古い文献からカンボジアでは胡椒が世界で一番美味しいと言われたことを知り、

かろうじて戦火を逃れた農家に３本だけ残った胡椒の木を発見。

それから20年以上カンボジアの方達と一緒に、胡椒の復活に尽力されています。

そんな一途な熱い想いと、丁寧な仕事と、並大抵でない努力をずっとずっとされてきた倉田さんは、私moilyの師匠でもあり、憧れです。

この機会にご紹介させていただけるのはとても嬉しいです。

ぜひみなさん、この機会にクラタペッパーさんのブラックペッパーをご賞味ください。